Mleté maso s hráškem a bramborovými pusinkami z trouby – Netradiční sekaná z jednoho pekáčku
Povyšte tradiční mleté maso na úroveň slavnostního pokrmu díky technice stříkání bramborových pusinek na základ s řapíkatým celerem. Pomalé dušení masa v pekáčku podlitím vývarem zajišťuje nevídanou šťavnatost, kterou skvěle doplňuje jemnost vyšlehané kaše. Tato netradiční variace potěší svou elegancí i pestrou paletou chutí ukrytou pod dekorativním zlatavým povrchem.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
642 KCal
29 %
27 %
-
Energie
2686 KJ
29 %
27 %
-
Sacharidy
44,8 g
51 %
45 %
-
Vláknina
9,1 g
30 %
30 %
-
Bílkoviny
36,7 g
58 %
54 %
-
Tuky
32,3 g
50 %
46 %
-
nasycené
16,2 g
-
trans-mastné
1,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V kastrolu rozehřejeme máslo. Přidáme na kostičky pokrájenou očištěnou mrkev a najemno nakrájenou oloupanou cibuli s řapíkatým celerem. Restujeme asi 5 minut. Přidáme maso a za stálého míchání ho opečeme dohněda. Poté vmícháme najemno nakrájený očištěný česnek, koření a protlak a krátce opečeme. Směs osolíme, přidáme hrášek, podlijeme vývarem a přiklopené dusíme pozvolna asi 30 minut.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a ve vroucí osolené vodě uvaříme doměkka. Poté je scedíme a společně s máslem rozšťoucháme. Vmícháme ohřáté mléko a vyšleháme dohladka. Kaši dochutíme solí.
- Masovou směs odkryjeme a přebytečnou tekutinu necháme odvařit. Směs přendáme do zapékací nádoby vymazané máslem, odstraníme bobkové listy a povrch uhladíme. Cukrářský sáček naplníme kaší a na koláč nastříkáme těsně vedle sebe bramborové pusinky. Pečeme v troubě předehřáté na
- 170 °C asi 20 minut dozlatova. Koláč podáváme dozdobený nasekanou petrželkou.
