Ingredience
Postup
- V nahřáté pánvi s olivovým olejem orestujeme najemno nakrájenou červenou cibuli a česnek nakrájený na plátky. Jakmile se česnek rozvoní, přidáme pálivou papričku nakrájenou na kolečka a kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky. Krátce orestujeme, osolíme, opepříme, přidáme mleté maso a zprudka ho orestujeme.
- Směs zaprášíme mletou paprikou, přidáme rajčata, bobkový list, podlijeme vývarem a krátce povaříme. Přisypeme syrový bulgur a pod pokličkou dusíme na mírném plameni do změknutí asi 20 minut.
- Mezitím papriku s cuketou nakrájíme na kousky, které orestujeme v nahřáté pánvi s olivovým olejem, osolíme a opepříme. Hotový bulgur dozdobíme restovanou paprikou, cuketou, petrželkou a posypeme hoblinkami parmazánu.
