Ingredience
Postup
- Čerstvou mátu natrháme, zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut louhovat. Pak scedíme, osladíme podle chuti a promícháme s citronovou šťávou.
- Papriky opečeme nasucho v troubě, až se utvoří tmavé puchýřky. Opečené papriky vložíme na chvíli do igelitového pytlíku, aby se zapařily. Pak sloupneme slupky, dužinu zalijeme vývarem, chvíli podusíme a rozmixujeme.
- Den předem namočenou cizrnu uvaříme doměkka a slijeme. Na pánvi na kapce oleje orestujeme chilli papričky, přidáme polovinu cizrny a špetku koření baharát a 5 minut restujeme. Zbytek cizrny rozmixujeme se zbylým olejem, prolisovaným česnekem a špetkou soli do hladkého hustého krému.
- Paprikový dip, cizrnu a hummus přendáme do misek a rozložíme na mísu. Přidáme černé olivy, pistácie, kousky chleba a nakrájený ovčí sýr, který posypeme nasekanou petrželkou.
- **Koření baharat dostanete v obchodech s arabskými potravinami**
