Ingredience
Postup
- Hladkou a hrubou mouku prosijeme do mísy, přidáme kypřicí prášek, změklé máslo, sůl, cukr, mléko, vše zamícháme a propracujeme.
- Těstem poté vyplníme pomocí prstů malé koláčkové formičky (vymazané tukem a vysypané hrubou moukou) a dáme péct do trouby předehřáté na 180 °C asi tak na 6 až 8 minut.
- Mezitím smícháme zakysanou smetanu se žloutkem a vegetou. Špenát spaříme horkou vodou a překrájíme na menší kousky.
- Do upečených a částečně vychladlých koláčkových korpusů (již vyndaných z formiček) nalijeme směs ze zakysané smetany. Na ni ještě rozložíme kousky špenátu, nakrájená omytá rajčátka a nasekanou mladou cibulku. Pracujeme opatrně, aby náplň nepřetekla přes okraje. Navrch přidáme plátek mozzarelly a dáme zapéct do trouby na dalších 15 minut.
- Quiche podáváme teplé i studené.
