Ingredience
Postup
- Krém připravíme jeden den předem. Smetanu ke šlehání přivedeme k varu. Čokoládu rozpustíme nad vodní lázní. Želatinu namočíme na 10 minut do studené vody, pak ji vyždímáme a rozmícháme v teplé smetaně. Přidáme mléko a tuto směs postupně zamícháme do čokolády. Nakonec přilijeme koňak Napoleon a promícháme ponorným mixérem. V lednici chladíme nejlépe přes noc.
- Listové těsto před zpracováním vyndáme z lednice a necháme lehce povolit. Pak teprve rozvineme. Těsto nakrájíme rádlem na úzké pásy. Pomocí jemného štětce potřeme povrch rozšlehaným vejcem. Pásy narolujeme na malé formičky na kremrole. Pečeme v předehřáté troubě na 185 °C asi 20 až 30 minut.
- Po upečení necháme trubičky trochu zchladnout, sejmeme je opatrně z formiček a necháme vychladnout zcela. Krém vyjmeme z lednice, krátce vyšleháme do pevna a pomocí cukrářského sáčku plníme trubičky z obou stran.
