Ingredience
Postup
- Ze dvou lžic vlažného mléka, droždí a lžičky cukru připravíme kvásek a necháme ho vzejít. Máslo utřeme v míse se zbytkem cukru a žloutky. Přidáme vanilkový cukr, nastrouhanou citronovou kůru, šťávu asi z půlky citronu, rum, vykynutý kvásek, zbytek vlažného mléka a sůl. Přisypeme mouku a vypracujeme těsto, které se nelepí. Nakonec do něj vpracujeme spařené rozinky a oloupané, mírně opražené a nasekané mandle.
- Těsto dáme do mísy vykynout a přikryjeme utěrkou. Těsto bude kynout asi 3-4 hodiny. Vykynuté těsto znovu propracujeme a vytvoříme menší bochánky, které položíme na vymazaný plech. Necháme je ještě chvíli kynout.
- Před pečením bochánky potřeme rozšlehaným vejcem a uprostřed nastřihneme kříž. Zpočátku pečeme při teplotě 180 °C, ale po deseti minutách teplotu zmírníme na 140 °C a dopečeme dozlatova. Upečené bochánky necháme vychladnout. Můžeme ozdobit mandlemi v jogurtu, posypat moučkovým cukrem a nebo pol9t medem.
