Ingredience
Postup
- Droždí rozmícháme v 80 - 100 ml vlažné vody, do níž přidáme špetku soli, cukr a olej. Nakonec přisypeme mouku a vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě vykynout.
- Mezitím si připravíme náplň. Mozzarellu rozdrobíme na větší kousky a dáme do mísy. Chilli papričky propíchneme nožem, aby při pečení nepraskly. Opékáme je dočerna buď přímo na plynovém hořáku nebo v rozpálené pánvi na elektrické plotýnce. Pak papričky zabalíme do alobalu, necháme je v něm spařit, oloupeme, zbavíme semínek a nasekáme najemno. Rukolu očistíme, omyjeme a necháme okapat, popřípadě ji natrháme na menší kousky. Chilli papričky a rukolu přidáme do mísy. Podle chuti osolíme, opepříme, přelijeme olejem a zakapeme citronovou šťávou. Vše opatrně promícháme.
- Těsto rozdělíme na kousky, tvarujeme z nich bulky (kuličky) a pokládáme je na pomoučený plech. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 8 - 10 minut. Necháme vychladnout, pak banketky nařízneme, opatrně rozevřeme a naplníme připravenou směsí.
