Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Čokoládu nalámeme do ohnivzdorné misky, přidáme máslo nakrájené na kousky a za stálého míchání rozpustíme na horké vodní lázni. Misku vyjmeme z vodní lázně a čokoládu s máslem necháme zchladnout na pokojovou teplotu. Pak do ní vmícháme žloutky.
- Prosejeme mouku smíchanou s kakaem, přidáme mleté ořechy, skořici a špetku soli. Vše promícháme.
- Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh. Sníh a čokoládu se žloutky střídavě vmícháme pomocí stěrky do moučné směsi. Nakonec vmícháme šlehačku.
- Formičky naplníme těstem, vložíme je do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 10-15 minut, podle velikosti formiček. Bábovičky necháme zcela vychladnout a vyjmeme z formiček.
