Miniaturní svatební koláčky ze smetanového těsta – Jemné a vláčné sváteční kousky
Tyto drobné cukrářské skvosty se díky své miniaturní velikosti a jemnému smetanovému těstu stanou ozdobou každé svatby. Krátké a prudké pečení zajistí, že zůstanou krásně světlé, vláčné a plné chuti použitých náplní.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
53 KCal
2 %
2 %
-
Energie
223 KJ
2 %
2 %
-
Sacharidy
7,7 g
9 %
8 %
-
Vláknina
0,3 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
1,1 g
2 %
2 %
-
Tuky
1,9 g
3 %
3 %
-
nasycené
1,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí smícháme s dvěma lžícemi cukru, polovinou vlažné smetany a dvěma lžícemi hladké mouky. Vytvoříme kvásek, který necháme na teplém místě vykynout.
- Do zadělávací mísy dáme zbytek cukru, smetany a hladké mouky, žloutky, vanilkový cukr, nastrouhanou citronovou kůru, špetku soli, na špičku nože nastrouhaný muškátový oříšek a vykynutý kvásek. Zlehka propracujeme a nakonec přidáme rozehřáté vlažné máslo. Zpracujeme na hladké nelepivé těsto a necháme asi 45 minut kynout. Během kynutí těsto nejméně 2x propracujeme.
- Vykynuté těsto nakrájíme na malé kousky o hmotnosti asi 10g. Vyválíme kuličky a rozložíme je na plech dostatečně daleko od sebe. Necháme 15 minut kynout a pak do nich vytlačíme důlek. Pak koláčky potřeme rozšlehanými žloutky, naplníme náplněmi a ozdobíme mandlemi a rozinkami nebo posypeme drobenkou.
- Koláčky pečeme v troubě při 200 °C. Doba pečení záleží na velikosti koláčků. Pečou se velmi krátce, 12-15 minut. Po upečení je ihned sundáme z horkého plechu a necháme na kovové mřížce vychladnout.
