Ingredience
Postup
- Z droždí, části cukru a vlažného mléka připravíme kvásek. Do zadělávací mísy prosejeme mouku s kypřicím práškem, přidáme žloutky, omyté rozinky, špetku soli, citronovou kůru, vanilkový cukr, vykynutý kvásek, zbylé vlažné mléko a vše lehce propracujeme. Nakonec přidáme rozehřáté vlažné máslo a vypracujeme v tužší těsto, které necháme kynout na teplém místě asi hodinu.
- Vykynuté těsto rozdělíme na 4 díly. Každý díl těsta rozdělíme na 4 kousky a z každého vyválíme pramen dlouhý 30 cm. Poté 4 prameny překřížíme ve středu přes sebe do kříže a po okrajích prameny splétáme. Konce pramenů zahneme dolů a vytvoříme zapletený bochánek. Bochánky přendáme na plechy vyložené pečicím papírem a necháme 30 minut kynout.
- Po nakynutí potřeme povrch bochánků rozšlehaným vejcem a posypeme mandlovými lupínky. Pečeme při 180 °C asi 15 minut a poté teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme dalších 25 minut. Před podáváním můžeme zlehka pocukrovat.
