Ingredience
Postup
- Bílky šleháme s polovinou cukru na horké vodní lázni, dokud se cukr nerozpustí. Poté vše přelijeme do mísy a šleháme se zbylým cukrem do husté pěny, během šlehání přilijeme citronovou šťávu a nakonec zašleháme moučkový cukr.
- Hotový bílkový sníh naplníme do cukrářského sáčku s širokou řezanou trubičkou. Na pečicí papír namalujeme tužkou kolečka o průměru asi 6 cm a nastříkáme do nich sněhové věnečky. Pečeme při 120 °C asi 80 minut, poté troubu vypneme a necháme je v horké troubě dosušit do úplného vychladnutí.
- Mascarpone smícháme s rozpuštěnou čokoládou. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem a smícháme s čokoládovou směsí. Vzniklý krém naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a nastříkáme do středu korpusů, krém následně dozdobíme ovocem a necháme v chladničce alespoň 2 hodiny odležet.
