Ingredience
Postup
- Do kastrůlku nasypeme 50 g krupicového cukru, zalijeme 60 ml vody a necháme přijít k varu. Pak pozvolna vaříme cukerný rozvar asi 15 minut, dokud nemá sirupovitou konzistenci tzv. na bublinku.
- Bílky šleháme pozvolna se solí a zbylým cukrem a postupně do něj přiléváme cukerný rozvar.
- Nakonec vmícháme do sněhu prosátý moučkový cukr. Pomocí lžíce pak na plech vyložený pečicím papírem vytvoříme z hmoty cca 14 malých mističek.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 130 °C asi 10 minut. Pak teplotu snížíme a sušíme ještě asi 50 minut. Korpusy necháme v troubě tak dlouho, dokud nevychladne.
- Ovoce a cukr vložíme do kastrůlku, přivedeme k varu a několik minut povaříme. Škrob rozmícháme v malém množství vody a vlijeme k ovoci. Za stálého míchání vaříme ještě asi 3 minuty.
- Korpusy naplníme smetanou vyšlehanou dotuha. Navrch každé Pavlovy nalijeme část ovocné omáčky a ihned podáváme.
