Ingredience
Postup
- Cukr rozdělíme na 3 části, žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme asi 5 minut s jednou částí do světlé pěny. Bílky vyšleháme se solí a jednou částí cukru do pevného sněhu. Smetanu vyšleháme dotuha.
- Do žloutkové pěny opatrně zapracujeme vyšlehanou šlehačku a po částech prosátou mouku se sodou. Nakonec zamícháme sníh. Těsto rozetřeme na plech s pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 165 °C asi 40 minut. Korpus sundáme z plechu, necháme vychladnout a rozkrájíme na tři stejně velké díly. Ty překrájíme na obdélníčky o rozměrech asi 6 x 3 cm.
- Máslo vyšleháme s mandlovým likérem a kondenzovaným mlékem do hladkého krému. Pracovní plochu posypeme moučkovým cukrem a marcipán rozválíme na velký plát silný asi 3 mm, který rozkrájíme na pruhy o šířce 6 cm. Každý obdélníček pomažeme krémem, obalíme marcipánovým plátem a ořízneme.
- Čokoládu na polevu rozpustíme ve vodní lázni s máslem. Polevu sundáme z ohně, zamícháme a konce řezů postupně namáčíme po obou stranách do polevy. Naskládáme na pečící papír a uložíme do chladničky na 30 minut zatuhnout.
