Ingredience
Postup
- Máslo mírně nahřejeme a dáme do šlehací mísy. Přidáme žloutky, vanilkový a moučkový cukr a společně utřeme do pěny. Bílky vyšleháme se špetkou soli na pevný sníh. Obě hmoty lehce spojíme, vmícháme mouku a nakonec jogurt. Těsto rozetřeme do pekáčku s pečicím papírem ve vrstvě silné cca 1 cm. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout v pekáčku.
- Mezitím formičky (o průměru 7,5 cm a výšce 6 cm) vymažeme olejem a vysypeme cukrem. Jogurt smícháme s tvarohem a moučkovým cukrem.
- Vychladlý korpus vyndáme z pekáčku a sloupneme papír, na kterém se pekl. Pomocí formiček z něj vykrájíme kolečka, která ponecháme v dolní části formiček. Jahody očistíme a část jich nakrájíme na tenké plátky, kterými vyložíme formičky po obvodě.
- Zbylé jahody nakrájíme na drobné kousky a dáme do kastrůlku. Zalijeme je 100 ml vody, přidáme krupicový cukr a pozvolna rozvaříme. Poté ovoce propasírujeme přes husté sítko. Do druhého kastrůlku nalijeme 150 ml studené vody, přidáme želatinu a za stálého míchání přivedeme téměř k bodu varu. Odstavíme a dvě třetiny horké želatiny nalijeme do jahodového pyré a zbylou želatinu nalijeme do náplně. Obojí dobře promícháme.
- Jahodové pyré necháme vychladnout při pokojové teplotě. Jogurtovou náplň nalijeme do formiček s korpusem a jahodami asi 5 mm pod okraj. Naplněné formičky necháme zatuhnout v chladničce.
- Na zatuhlý povrch náplně nalijeme vychladlé pyré. Dortíčky uložíme asi na 120 minut do chladničky. Po ztuhnutí je vyjmeme z formiček a povrch ozdobíme jahodami.
