Ingredience
Postup
- Sušené ovoce pokrájíme na drobné kousky, smícháme s rozinkami a zalijeme 50 ml brandy. Necháme asi 60 minut nabobtnat.
- Do mísy prosejeme mouku společně s moučkovým cukrem. Přidáme na kousky nakrájené máslo, žloutek a smetanu a vypracujeme pevné těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme odležet asi 60 minut v chladničce.
- Jablka oloupeme, nastrouháme nahrubo a zalijeme vymačkanou šťávou z citronu. Rozmrazené brusinky pokrájíme na menší kousky. V kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme nakrájené brusinky, jablka, směs nabobtnalého sušeného ovoce, cukr a koření. Dobře promícháme a krátce povaříme. Jablečnou směs přendáme do talíře, přidáme zbylou brandy a med a necháme vychladnout.
- Na pomoučněném vále rozválíme asi 2/3 odleželého těsta na plát silný asi 4 mm. Vykrájíme z něj kolečka a vyložíme jimi formičky na tartaletky (cca 8 cm). Těsto ve formičkách naplníme jablečnou směsí.
- Zbylé těsto rozválíme na tenký plát a vykrájíme z něj 5 koleček o průměru formiček. V jejich středech vypícháme požadované tvary (hvězdičky, srdíčka). Náplň ve formičkách ozdobíme vykrojenými kolečky a vypíchnutými středy. Těsto potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 25 - 30 minut.
