Ingredience
Postup
- Šalotku oloupeme a nakrájíme nadrobno. V kastrole rozehřejeme 100 g másla s 1 lžící oleje, přisypeme šalotku a necháme ji zesklovatět. Přidáme rýži, osolíme ji a krátce orestujeme. Přilijeme víno, které necháme vyvařit, a pak rýži zalijeme vodou. Ochutíme šafránem, přivedeme k varu, teplotu snížíme a pomalu za občasného míchání a dolévání vody vaříme na skus.
- Chřest očistíme a dřevnaté konce odlomíme nebo odřízneme. V pánvi rozehřejeme 60 g másla, vložíme stonky chřestu a asi 5 minut je opékáme. Osolíme a opepříme.
- Parmazán nastrouháme a vmícháme ho do rýže. Přidáme chřest, ozdobíme levandulí a podáváme.
