Mexický fazolový guláš s kukuřicí a paprikou – Výrazná chuť v jedné pánvi
Objevte kouzlo luštěnin v kombinaci s římským kmínem a pikantní sweet chilli omáčkou, která dodává pokrmu moderní šmrnc. Tento barevný guláš plný kukuřice a rajčat je díky technice pomalého vaření neuvěřitelně aromatický a skvěle se hodí k podávání v teplé pšeničné tortille.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez namáčení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
369 KCal
17 %
15 %
-
Energie
1543 KJ
17 %
15 %
-
Sacharidy
49,9 g
57 %
50 %
-
Vláknina
31,3 g
104 %
104 %
-
Bílkoviny
22,5 g
36 %
33 %
-
Tuky
2,0 g
3 %
3 %
-
nasycené
0,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Fazole namočíme přes noc do studené vody a druhý den je slijeme. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Na rozpáleném olivovém oleji restujeme cibuli s česnekem dosklovata asi 3 minuty. Poté přidáme protlak, krátce opečeme a vmícháme fazole. Zalijeme vodou, aby byly zcela ponořené, osolíme, opepříme, přidáme bobkové listy, ochutíme římským kmínem a na mírném ohni vaříme asi 60 minut.
- Během vaření fazole mícháme a podle potřeby podléváme vodou. Asi 15 minut před koncem vaření již nepodléváme. Vmícháme nakrájenou papriku, rajče a kukuřici. Nakonec přidáme sweet chilli omáčku a najemno nasekanou petrželku. Guláš můžeme podávat například s tortillami.
