Mexické palačinky s hovězím masem a fazolemi – Pestrý rodinný recept s chilli
Pestrý rodinný recept s chilli vnáší do tradičních palačinek nádech mexické kuchyně díky kombinaci mletého masa, fazolí a sladké kukuřice. Sýrový posyp a svěží salsa z řapíkatého celeru a rajčátek vytvářejí vizuálně i chuťově fascinující celek, který svou ostrostí i vyvážeností nutričních hodnot potěší milovníky moderní a lehké gastronomie.
Vaření 60 min
bez doby namáčení fazolí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
693 KCal
32 %
29 %
-
Energie
2901 KJ
32 %
29 %
-
Sacharidy
59,7 g
68 %
60 %
-
Vláknina
15,6 g
52 %
52 %
-
Bílkoviny
66,1 g
105 %
97 %
-
Tuky
18,0 g
28 %
26 %
-
nasycené
8,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Fazole namočíme do studené vody, nejlépe přes noc. Pak je uvaříme doměkka a scedíme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a osmahneme na rozehřátém oleji. Přidáme mleté maso a krátce ho orestujeme. Přisypeme uvařené fazole, kukuřici a nadrobno nasekanou chilli papričku. Osolíme, opepříme a společně opékáme asi 10 minut. Nakonec vmícháme rajčatový protlak a 2/3 nasekané petrželky.
- Vejce rozšleháme s mlékem. Postupně vmícháme mouku a dochutíme špetkou soli. Z těsta postupně připravíme tenké palačinky.
- Řapíkatý celer nakrájíme na malé kousky, rajčátka překrojíme a vše orestujeme na troše oleje. Nakonec přidáme zbylou nasekanou petrželku.
- Palačinky naplníme masovou směsí, položíme je na talíře a posypeme strouhaným sýrem. Doplníme salsou z rajčátek a podáváme.
