Metrový koláč ze srnčího hřbetu s rumovým krémem – Luxusní dvoubarevný dezert
Luxusní dvoubarevný dezert, který upoutá pozornost svým netradičním vzhledem a mozaikou střídajících se světlých a kakaových dílů. Poctivý rumový krém z domácí jíšky a kokosový posyp dělají z tohoto koláče ze srnčího hřbetu skutečnou hvězdu sváteční tabule.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
247 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1034 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
19,1 g
22 %
19 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
3,1 g
5 %
5 %
-
Tuky
17,1 g
26 %
24 %
-
nasycené
7,3 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky utřeme s cukrem do pěny. Přidáme olej, vlažnou vodu a prosátou mouku. Nakonec vmícháme ušlehaný pevný sníh z bílků. Těsto rozdělíme na dvě části. Do jedné vmícháme prosáté kakao.
- Každé těsto upečeme zvlášť ve formě na srnčí hřbet, vymazané tukem a vysypané moukou. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 40 minut. Necháme krátce vychladnout ve formě a pak vyklopíme.
- Mezitím z 60 g másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji mlékem, povaříme asi 10 minut a necháme za stálého míchání vychladnout. Vychladlou kaši rozšleháme a pak do ní zašleháme na kousky nakrájené zbylé máslo. Nakonec krém dochutíme rumem.
- Oba vychladlé korpusy podélně rozkrájíme na čtyři díly. Budeme mít čtyři světlé a čtyři tmavé trojúhelníky. Potřeme je krémem a střídavě slepíme světlý a kakaový korpus. Sestavíme tak dva dvoubarevné hřbety, které potřeme zbylým krémem, posypeme kokosem a necháme ztuhnout.
