Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Žloutky vyšleháme se třetinou krystalového cukru. Bílky vyšleháme se zbylým krystalovým cukrem a špetkou soli. Do žloutkové pěny vmícháme prosátou hladkou mouku, vyšlehaný bílkový sníh a změklé máslo. Přidáme na větší kousky usekaná vlašská jádra a spařené rozinky. Hmotu dobře promícháme a nakonec přisypeme najemno pokrájené meruňky.
- Připravenou směs vlijeme do tukem vymazaných gratinovacích misek asi do jedné třetiny výšky. Misky vložíme do pekáčku s vodou a pečeme při 160-180 °C asi 30-45 minut. Dobře upečené dortíčky poznáme tak, že se po lehkém zmáčknutí prstem upečená hmota nevrací zpět. Upečené dezerty vyjmeme z vodní lázně a ještě za horka potřeme ohřátou meruňkovou zavařeninou.
- Nakonec si připravíme karamelovou omáčku. Krystalový cukr roztavíme na pánvičce dohněda. Hotový karamel zalijeme 30 ml vody a vše ješte provaříme na hustotu omáčky. Dezerty podáváme teplé, přímo v gratinovací misce na talířku, přelité karamelovou omáčkou, ozdobené vlašskými ořechy a posypané skořicovým cukrem.
