Ingredience
Postup
- Nejdříve si připravíme křehké těsto. Mouku, mandlovou mouku a cukr prosejeme do mísy robotu, přidáme máslo a K-nástavcem zpracujeme v drobenku. Přidáme vejce a zpracujeme. Těsto vyklopíme na pracovní desku a několika tahy dlaněmi zpracujeme v kompaktní těsto. Zploštíme, zabalíme do fólie a dáme alespoň na hodinu do lednice.
- Připravíme frangipane. Máslo a vejce si vytáhneme alespoň hodinu předem z lednice. Změklé máslo utřeme s cukrem a postupně vmícháme vejce. Přidáme mandlovou mouku, jemně nastrouhanou citronovou kůru a vyškrábnutá semínka z vanilky.
- Meruňky omyjeme, rozpůlíme a nakrájíme na měsíčky.
- Ztuhlé těsto vytáhneme z lednice, necháme pár minut změknout a pak vyválíme na sílu 3-4 mm. Kulatou koláčovou formu o průměru 28 cm vyložíme těstem. Propícháme vidličkou a dáme opět ztuhnout do lednice (ideálně alespoň na půl hodiny nebo na 15 minut do mrazničky).
- Troubu rozehřejeme na 170 °C. Těsto potřeme frangipane, vyskládáme meruňky, zlehka poprášíme moučkovým cukrem a vložíme do trouby. Pečeme asi 35-40 minut dozlatova.
