Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem, přidáme na malé kousky nakrájené změklé máslo, vanilkový cukr, žloutky a citronovou kůru. Vše zpracujeme na vále rukama na hladké nelepivé těsto. Hotové těsto zabalíme do potravinářské folie a před dalším zpracováním ho dáme do chladničky na 30 minut odpočinout.
- Meruňky umeleme na masovém strojku a smícháme s pálenkou. Pak propracujeme s marcipánovou hmotou a na kuchyňském vále pocukrovaném moučkovým cukrem rozválíme na plát silný 3 mm.
- Odleželé linecké těsto rozválíme na pomoučněném vále na plát silný 5 mm. Povrch potřeme rozšlehaným bílkem a pak na něj položíme rozválený marcipánovo-meruňkový plát. Rukama svineme do rolády, kterou zabalíme do alobalu a dáme asi na hodinu do mrazáku.
- Vychlazenou roládu nakrájíme na plátky silné 5 mm, které rozložíme na plech. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 12 minut. Po upečení přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout.
