Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do husté pěny. Z bílků a zbylého cukru ušleháme pevný sníh. Obě hmoty spojíme a lehce vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a polovinu těsta posypeme plátkovými mandlemi.
- Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 12 minut. Po upečení sundáme z plechu a necháme vychladnout. Pak opatrně odtrhneme papír a rozkrojíme na polovinu. 3. Cukr s medem utavíme na světlý karamel a vmícháme do něj máslo. Ihned horkým karamelem potřeme polovinu korpusu s mandlemi. Potíráme štětečkem nebo mašlovačkou. Pokud nám karamel ztuhne, můžeme ho znovu roztavit.
- Z mléka cukru a vanilkového pudinku uvaříme hustý krém. Za stálého míchání ho necháme vychladnout a pak rozšleháme elektrickým šlehačem. Máslo nakrájíme na malé kousky a necháme při pokojové teplotě změknout. Pak ho přidáme do rozšlehaného pudinku a znovu vyšleháme na hladký krém. Krémem potřeme spodní díl korpusu bez karamelové krusty a na krém rozložíme očištěné a na kousky nakrájené meruňky. Přiklopíme druhou polovinou korpusu, karamelovou krustou nahoru. Moučník necháme v chladničce ztuhnout a pak nakrájíme na obdélníkové řezy.
