Ingredience
Postup
- Meruňky opláchneme a dobře osušíme. Nemáme-li pravou marcipánovou hmotu, vyrobíme si levnější variantu. Všechny uvedené suroviny na tuto nepravou hmotu smícháme na pevnou tažnou konzistenci a podle potřeby olpatrně zředíme vodou. Marcipán před přípravou prohněteme na vále (nejlépe na mramorové nebo umělé hladké desce), kterou předem poprášíme cukrem, a vyválíme na 2-3 mm tenký plát. Podle potřeby ještě posypeme moučkovým cukrem, aby se hmota nelepila.
- Meruňky rozpůlíme a místo pecky dáme kousek tvarohu a pokrájená ořechová jádra. Pevně spojíme a a zabalíme do mandlové hmoty. Můžeme použít bílou i obarvenou marcipánovou hmotou. Při barvení si však musíme dávat pozor na množství potravinářského barviva. Stačí jím hmotu lehce poprášit a vpracovat je do ní. Méně je v tomto případě více. marcipánové knedlíky dáme ztuhnout do chladničky.
- Zbylé čtyři meruňky rozmixujeme na jemnou omáčku, kterou zahustíme tvarohem. podle potřeby přisladíme a dochutíme ovocným pomerančovým likérem (pro děti nahradíme citronovou šťávou). Při podávání marcipánové knedlíky polijeme hotovou omáčkou a ihned podáváme.
