Melounový kremeš s vanilkovým pudinkem a ovocem – Jemný vrstvený dezert
Jemný vrstvený dezert kombinuje křupavost pečeného těsta s noblesní náplní z rozvařeného melounového pyré a nadýchané šlehačky se želatinou. Tato osvěžující variace na tradiční kremeš s citronovou polevou nabízí neobyčejně lehký a vizuálně propracovaný sladký zážitek, který svou vyváženou strukturou a ovocným řízem ohromí každého hosta.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
505 KCal
23 %
21 %
-
Energie
2114 KJ
23 %
21 %
-
Sacharidy
55,9 g
64 %
56 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
7,3 g
12 %
11 %
-
Tuky
28,4 g
44 %
41 %
-
nasycené
14,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Těsto rozválíme na pomoučeném vále na tenkou placku. Vykrojíme 3 kruhy o průměru 22 cm, dáme je na plech s pečicím papírem a několikrát propíchneme. Pečeme při 225 °C asi 15 minut.
- Z melounu vyřízneme dužinu a rozvaříme ji v troše vody se 3 lžícemi cukru (asi 8 minut). Solamyl rozmícháme ve 2 lžících vody dohladka, pyré zahustíme, povaříme a necháme vychladnout.
- Želatinu připravíme podle návodu. Smetanu se zbylým cukrem ušleháme dotuha, vmícháme rozpuštěnou želatinu a uložíme do chladu. Šlehačku nastříkáme v kruzích na jeden korpus a volná místa vyplníme vychladlým pyré. Překryjeme druhým korpusem, naplníme jej stejným způsobem a přiklopíme posledním dílem.
- Na polevu utřeme moučkový cukr s citronovou šťávou a 3 lžícemi horké vody. Dort potřeme džemem a přelijeme polevou. Ozdobíme šlehačkou a kuličkami melounu.
