Melounové řezy s tvarohovým krémem a želé – Neobvyklé letní pečení s tvarohem
Neobvyklé letní pečení kombinuje nadýchaný korpus ze tří druhů cukru s hedvábnou náplní z tvarohu a šlehačky. Barevná mozaika melounových kuliček zalitých jemným želé vytváří vizuálně úchvatný moučník, který svou neobyčejnou vláčností a svěžestí projasní každé odpolední stolování na prosluněné zahradě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
402 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1680 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
35,8 g
41 %
36 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
10,1 g
16 %
15 %
-
Tuky
24,3 g
37 %
35 %
-
nasycené
14,8 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy vložíme změklé máslo, přisypeme polovinu moučkového cukru, vanilkový i třtinový cukr a vyšleháme do pěny, do které postupně zašleháme vejce. Pak do máslové směsi vmícháme prosátou mouku spolu s práškem do pečiva.
- Hustší těsto rozetřeme do pekáčku (asi 25 x 35 cm) vymazaného tukem a vysypaného moukou. Vložíme jej do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 25 minut dozlatova. Upečený korpus necháme vychladnout.
- Z červeného i žlutého melounu vytvoříme pomocí vykrajovátka kuličky. Rozložíme je na povrch vychladlého korpusu a dáme jej do lednice chladit.
- Želatinu nasypeme do kastrůlku, přidáme několik lžic vody a necháme nabobtnat. Poté ji zalijeme asi 100 ml smetany a mírně zahříváme, než se želatina rozpustí - nesmí se vařit.
- Tvaroh vyšleháme se zbývajícím moučkovým cukrem do pěny. Ze zbylé smetany vyšleháme hustou pěnu. Do tvarohu zašleháme smetanu se želatinou a nakonec lehce vmícháme ušlehanou šlehačku.
- Krém rozetřeme na korpus s melounovými kuličkami a necháme v lednici několik hodin ztuhnout. Kostky krájíme ostrým nožem namočeným v horké vodě a před podáváním ozdobíme kousky melounu.
