Ingredience
Postup
- Rozinky přebereme, propláchneme a povaříme je na mírném ohni asi 8 minut. Vodu slijeme a rozinky necháme v sítku okapat.
- Na vál prosijeme hladkou mouku, přidáme na kousky nakrájený tuk, vejce a žloutek. Droždí rozdrobíme do medu a prošleháme. Med s droždím přilijeme k mouce, přidáme špetku soli, citronovou kůru, vanilkový cukr, přilijeme smetanu a dvě lžíce vlažné vody. Zaděláme těsto, které důkladně propracujeme, aby bylo hladké a vláčné.
- Těsto dáme na moukou posypaný vál a rozválíme na plát. Zasypeme jej strouhankou a poklademe plátky jablek. Posypeme je rozinkami, mletou skořicí a nasekanými ořechy. Těsto dobře zavineme.
- Formu na srnčí hřbet vymažeme tukem nebo olejem a závin do ní vložíme. Zakryjeme jej utěrkou a necháme vykynout asi 20 minut. Potom závin vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 175-180° C asi 45 minut. Upečený závin vyklopíme a necháme vychladnout. Před podáváním jej nakrájíme a ozdobíme šlehačkou, třešněmi a lístky meduňky.
