Ingredience
Postup
- Med s cukrem dáme do kastrůlku a na mírném plameni za stálého míchání necháme cukr v medu rozpustit. Odstavíme a necháme vychladnout. Pak přidáme vejce, koření, nastrouhanou citronovou kůru a vyšleháme do pěny.
- Pak do ní vmícháme kandovanou kůru nakrájenou na drobné kousky, jedlou sodu rozpuštěnou ve vlažném mléce a prosátou mouku s kypřicím práškem do perníku. Nakonec zapracujeme do těsta nastrouhané ořechy.
- Hotové těsto rozetřeme do pekáčku vymazaného tukem a vysypaného polohrubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout v pekáčku a pak vyklopíme.
- Smetanu přivedeme k varu společně s máslem. Odstavíme a přidáme na kousky nalámanou čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Pak polevou potřeme povrch vychladlého perníku. Ozdobíme oříšky, mandlemi, pistáciemi a kandovanými třešněmi. Polevu necháme při pokojové teplotě ztuhnout.
