Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme společně s práškem do pečiva na vál. Přidáme oba cukry, změklé máslo, vejce a citronovou kůru a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinové folie a dáme do ledničky ztuhnout.
- Jablka oloupeme, rozkrojíme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na plátky. Pokapeme je citronovou šťávou. Jablka nezhnědnou a náplň je pikantnější. V kastrole rozpustíme máslo, přidáme nakrájená jablka a cukr a chvilku podusíme. Když jsou jablka poloměkká, přidáme rozinky, citronovou kůru a zalijeme ve vodě rozdělanou škrobovou moučkou. Za stálého míchání necháme zhoustnout a odstavíme.
- Troubu předehřejeme na 180 °C. Z vychladlého těsta uděláme placku a vyložíme jím formu na koláč tak, aby těsto pokrylo i kraje formy. Na těsto rozetřeme jablečnou směs a povrch zasypeme lupínky mandlí. V kastrůlku si rozpustíme máslo, přidáme cukr, med a mléko. Takto připravenou směsí přelijeme mandlové lupínky a pečeme v předehřáté troubě při teplotě 180° C asi 45 minut.
- Koláč je velmi křehký a proto ho necháme dobře vychladnout a pak teprve krájíme na porce. Před podáváním pocukrujeme práškovým cukrem a ozdobíme čerstvou mátou.
