Ingredience
Postup
- Do mísy prosijeme mouku s kypřicím práškem a solí. V malé misce smícháme med, podmáslí a několik kapek vanilkového extraktu. Ve větší míse ušleháme změklé máslo s cukrem a po asi 4 minutách šlehání přidáme postupně vejce. Pak do máslové pěny zapracujeme střídavě prosátou mouku a medovou hmotu. Těsto rozdělíme rovnoměrně do 2 forem (o průměru 20 cm) vymazaných máslem a vysypaných hrubou moukou. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 50 minut. Korpusy necháme cca 5 – 10 minut zchladnout ve formách, poté je vyjmeme.
- Máslo pokojové teploty vyšleháme s mascarpone. Pak postupně zašleháme cukr a nakonec med.
- Do malého kastrůlku dáme cukr a med a na mírném ohni zahřejeme. Mícháme, dokud se cukr nerozpustí a vaříme do karamelově hnědé barvy. Odstavíme a opatrně vmícháme smetanu. Přidáme máslo, sůl a mícháme dohladka. Polevu necháme zcela vychladnout (můžeme ji připravit den předem a uložit do chladničky).
- Vychladlé korpusy podélně rozkrojíme na poloviny. Tři pláty potřeme krémem (1 náplně dáme stranou) a navrstvíme na sebe. Celý povrch dortu potřeme zbylým krémem a uhladíme. Necháme ho ztuhnout cca 20 minut v chladničce a poté potáhneme marcipánovou hmotou. Dort necháme opět zatuhnout v chladničce.
- Vrchní část dortu potřeme polevou (pokud je hodně tuhá, můžeme ji opatrně nahřát ve vodní lázni) a pomocí malých kapiček ji necháme stékat po stranách.
