Ingredience
Postup
- Žloutky oddělíme od bílků. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh a žloutky vyšleháme s medem do husté pěny. Obě hmoty lehce spojíme, vmícháme prosátou mouku a najemno nastrouhané ořechy.
- Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 12 minut. Po upečení necháme vychladnout na papíře, na kterém se roláda pekla. Po vychladnutí pečící papír odtrhneme a korpus přendáme na čistý papír.
- Čokoládu rozpustíme a vyšleháme s máslem. Polovinu náplně rozetřeme na vychladlý korpus a necháme čokoládový krém při pokojové teplotě ztuhnout. Mléko s medem a najemno nastrouhanými ořechy přivedeme k varu, odstavíme a necháme vychladnout. Pak vyšleháme se změklým máslem.
- Polovinu hotového krému rozetřeme na korpus s čokoládovým krémem. Pomocí papíru stočíme do rolády a uložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí rozbalíme z papíru a povrch potřeme zbylým krémem.
- Strany obalíme v nasekaných ořeších. Zbylý čokoládový krém naplníme do sáčku s řezanou trubičkou a ozdobně nastříkáme na povrch rolády. Nakonec ozdobíme čokoládovými hoblinkami.
