Ingredience
Postup
- Vařenou dýni rozmixujme na pyré, přidáme vejce, med a fruktózu a vymícháme dohladka. Přisypeme mouku smíchanou s jedlou sodou a perníkovým kořením a nakonec do těsta zapracujeme změklý rostlinný tuk. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme ho do druhého uležet na chladném místě.
- Odpočinuté těsto vyválíme na plát těsta o síle 5 mm, vykrájíme z něj libovolné tvary a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 12 minut dozlatova. Ještě horké perníky potřeme prošlehaným žloutkem a necháme vychladnout.
- Na dozdobení elektrickým šlehačem vyšleháme bílek, moučkový cukr a bramborový škrob. Po kapkách přidáváme citronovou šťávu tak dlouho, až získáme polotuhou polevu. Polevou naplníme cukrářský sáček a dozdobíme upečené perníčky.
