Medovníkové řezy s máslovým krémem – Zimní dezert s čokoládovou polevou
Dopřejte si přepychovou zimní variantu medovníku. Jemné pláty a hladký krém vytvářejí po odležení neuvěřitelně vláčný moučník, který je ozdobou každé tabule.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez odležení a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
217 KCal
10 %
9 %
-
Energie
909 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
28,1 g
32 %
28 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
3,7 g
6 %
5 %
-
Tuky
9,9 g
15 %
14 %
-
nasycené
5,4 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Máslo dáme do kastrůlku společně s mlékem, medem, cukrem, sodou a přivedeme k varu. Odstavíme necháme mírně vychladnout. Přidáme vejce a prosátou mouku s kakaem. Vypracujeme pevné těsto, které rozdělíme na 4 díly. Každý díl těsta rozválíme na plát silný 4 mm a dáme na plech. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 8 minut. Pak je necháme vychladnout.
- Z mléka a mouky uvaříme hustou kaši, kterou necháme za stálého míchání vychladnout. Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Pak postupně vmícháme moučnou kaši a vyšleháme na hladký krém.
- Korpusy promažeme stejnou vrstvou připraveného krému. Pak řezy zatížíme prkýnkem a necháme odležet v chladničce ideálně přes noc. Čokoládu rozpustíme a promícháme s olejem. Rozetřeme ji po celém povrchu odleželých řezů. Necháme zatuhnout a nakrájíme na kousky.
