Ingredience
Postup
- Vepřové koleno omyjeme a vložíme do hrnce společně s oloupanou cibulí, novým kořením, pepřem, bobkovým listem a solí. Zalijeme ho vodou tak, aby bylo celé ponořené a vaříme asi 90 minut, dokud není maso měkké.
- Uvařené koleno necháme zcela vychladnout a vývar si ponecháme stranou. Pak maso potřeme kořením promíchaným s medem a prolisovanými třemi stroužky česneku.
- Ochucené vepřové koleno přendáme do pekáčku a podlijeme pivem a částí vývaru. Do pekáčku přidáme přepůlenou paličku česneku a společně pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 45 minut. V průběhu pečení koleno přeléváme zbylým vývarem podle potřeby.
