Ingredience
Postup
- Vejce šleháme na horké vodní lázni s cukrem, vanilkovým cukrem, sodou a medem asi 5 minut. Odstavíme a šleháme do vychladnutí. Pak přidáme prosátou mouku s práškem do perníku, kakao, skořici, nastrouhanou citronovou kůru a změklou heru. Vypracujeme hladké nelepivé těsto.
- Těsto rozválíme na plát 30x40 cm a přendáme na plech vymazaný tukem a vysypaný hrubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 25 minut. Po upečení vyklopíme z plechu a necháme vychladnout.
- Na horké vodní lázni šleháme do zhoustnutí mléko, krupicový cukr, bramborovou moučku, nastrouhané ořechy a žloutek. Pak necháme vychladnout. Máslo utřeme s moučkovým cukrem a přidáme vychladlou směs. Utřeme na hladký krém.
- Vychladlý korpus rozkrojíme podélně na 4 pruhy. Dva pruhy potřeme krémem a slepíme nepotřenými pruhy korpusu. Dáme do chladničky ztuhnout.
- Bílky s cukrem šleháme na horké vodní lázni do zhoustnutí. Pak odstavíme, přidáme zavařeninu, citronovou šťávu a šleháme do vychladnutí. Višně necháme okapat, vypeckujeme a vmícháme do bílkové pěny. Pěnu rozdělíme na polovinu a rozetřeme na dva pásy. Necháme je v chladničce ztuhnout a nakrájíme na řezy. Můžeme posypat pistáciemi.
