Medové řezy s ořechovou krustou a salkem – Vláčný koláč s vanilkovým krémem a rumem
Dominantou tohoto moučníku je bohatá krusta z vlašských ořechů, které se nejprve prohřejí na pánvi, aby naplno rozvinuly své aroma. Vláčné pláty potřené rumem a promazané hustým vanilkovým krémem se s ořechy doplňují v sytý dezert, který nejlépe chutná poctivě odležený v chladu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
576 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2409 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
45,4 g
52 %
45 %
-
Vláknina
3,0 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
8,0 g
13 %
12 %
-
Tuky
38,4 g
59 %
55 %
-
nasycené
16,7 g
-
trans-mastné
0,7 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hladkou mouku, moučkový cukr, vajíčka, na kostičky nakrájené měkké máslo, med a rozmíchanou jedlou sodu v mléce zpracujeme na pevné těsto a necháme odležet.
- Těsto přepůlíme a obě části rozválíme mezi dvěma papíry na pečení. Jeden plát pečeme při 170 °C asi 12 minut. Všechny suroviny na oříškovou náplň prohřejeme v kastrůlku a necháme zchladnout.
- Náplň naneseme na druhý plát a pečeme při 170 °C. V mléce rozpustíme cukr, přidáme hladkou mouku a škrob. Uvaříme hustý krém, který mícháme do vychladnutí.
- Změklé máslo vyšleháme s vanilkovým cukrem a lehce smícháme s krémem. První plát potřeme rumem, pak krémem a nakonec přiklopíme oříškovým plátem. Podáváme odležené.
