Ingredience
Postup
- Z poloviny citronu nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle do misky. Přidáme med, kůru a šťávu z citronu a promícháme.
- Vejce rozklepneme do mísy, přisypeme cukr a skořici, osolíme a vyšleháme do husté pěny. Pak pomalu za stálého šlehání přilijeme olej a společně vyšleháme. Přidáme nadrobno nakrájené meruňky, ořechy a ochucená jablka. Promícháme a zapracujeme prosátou mouku se sodou a kypřicím práškem. Těsto rozetřeme na plech s pečicím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 40 minut. Korpus sundáme s papírem z plechu a necháme vychladnout.
- Smetanu vyšleháme dotuha. Mascarpone smícháme s cukrem a poté zlehka vmícháme šlehačku.
- Z vychladlého korpusu sloupneme papír a rozkrojíme ho podél delší strany na poloviny. Jeden plát potřeme krémem a přiklopíme druhým dílem. Řez uložíme na 60 minut do chladničky.
- Kompot rozmixujeme dohladka a nalijeme do kastrůlku. Přidáme med, přivedeme k varu a přilijeme ve 150 ml vody rozmíchaný pudinkový prášek. Za stálého míchání povaříme 2 minuty.
- Horké želé rozetřeme na povrch zatuhlého moučníku a opět necháme ztuhnout v chladničce. Poté řez nakrájíme na porce a ozdobíme ořechy.
