Medové řezy s kávovým krémem a čokoládovou polevou – Božský vrstvený moučník
Tyto božské vrstvené řezy jsou výsledkem poctivé přípravy. Díky kávovému krému jsou vláčné a chuťově velmi ušlechtilé, zkrátka dezert hodný králů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
131 KCal
6 %
5 %
-
Energie
549 KJ
6 %
5 %
-
Sacharidy
21,5 g
24 %
22 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
2,2 g
3 %
3 %
-
Tuky
3,9 g
6 %
6 %
-
nasycené
2,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cukr, heru, sodu, mléko a med dáme do skleněné mísy, promícháme a směs na vodní lázni rozpouštíme za stálého míchání 3 minuty. Sundáme z páry, vmícháme mouku a vejce a zpracujeme na vláčné těsto.
- Těsto rozdělíme na 4 díly. Z každého vyválíme mezi foliemi tenký plát o rozměrech menšího plechu. Pláty pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 10 minut, pak je necháme vychladnout.
- Mezitím si připravíme krém. V mléce smíchaném s kávou rozmícháme mouku a uvaříme kaši. Cukr utřeme s máslem do pěny. Pak do máslového krému vmícháme moučnou kaši.
- Dva pláty k sobě slepíme pikantní zavařeninou. Pak všechny pláty namažeme krémem a naskládáme je na sebe. Korpus necháme do druhého dne v chladu zatuhnout, pak povrch potřeme čokoládovou polevou a rozkrájíme. Čokoládu necháme opět zatuhnout.
