Ingredience
Postup
- Z prosáté mouky, vajec, limoncella, na kousky nakrájeného másla, pomerančové kůry, moučkového cukru a soli připravíme pevné těsto. Necháme ho odležet 60 minut v chladničce.
- Těsto opět propracujeme a vyválíme z něj tenké prameny, které rozkrájíme na malé kousky. Vytvarujeme z nich kuličky o průměru asi 1 - 2 cm. Usmažíme je v rozehřátém oleji dozlatova. Poté je pomocí děrované naběračky přendáme na papírové ubrousky a necháme odsát přebytečný tuk.
- Do kastrůlku se silným dnem nasypeme cukr a rozehřejeme ho pozvolna na karamel. Přilijeme 50 ml horké vody a vmícháme med. Krátce povaříme a odstavíme. Polevu necháme mírně vychladnout a kuličky v ní obalíme. Rozprostřeme je na pečicí papír potřený olejem a necháme zcela vychladnout. Před podáváním je posypeme cukrovým zdobením a doplníme pokrájeným kandovaným ovocem.
