Ingredience
Postup
- Vychlazenou heru nakrájíme na drobné kousky, přidáme žloutky a prosátý cukr s hladkou moukou, ochutíme několika kapkami citronového a vanilkového aróma. Těsto řádně a rychle propracujeme aby se nespařilo, bylo hladké a vláčné. Necháme 2 hodiny odpočinout v chladu.
- Do vymazaných formiček ve tvaru košíčků namačkáme těsto a pečeme při 180°C asi 15 minut. Ještě teplé vyklopíme a necháme vychladnout.
- Ve vodní lázni vyšleháme bílky s cukrem do polotuhé konzistence. Potom sundáme z vodní lázně a dále šleháme s přidáním medu a 5 cl pomerančové šťávy.
- Sáčkem s hladkou trubičkou naplníme košíčky a ozdobíme kandovaným ovocem a pomerančovou kůrou. Pro zpestření můžeme posypat kakaem.
- Proslazenou pomerančovou kůru si připravíme několik dní dopředu. Nastrouháme kůru, zasypeme cukrem a dáme do malé nádobky s pevným uzávěrem. Dobře zavřeme a necháme odležet. Před použitím kůru vymačkáme a používáme na zdobení. Šťávu můžeme používat na ochucení náplní i těsta. Při strouhání kůry dbáme abychom použily pouze oranžovou dužinu. Bílá dužina je po odležení příliš hořká.
