Ingredience
Postup
- Vepřové koleno očistíme. Cibuli oloupeme a překrojíme napůl. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na větší kousky.
- Ve velkém hrnci přivedeme k varu dostatečné množství vody. Osolíme ji a vložíme do ní pokrájenou zeleninu a koření. Přidáme vepřové koleno a vše na mírném ohni necháme vařit asi hodinu.
- Česnek oloupeme, utřeme se solí a vmícháme do oleje. Předvařené koleno vyjmeme z hrnce a osušíme. Vložíme je do pekáčku, potřeme ochuceným olejem a posypeme kmínem. Podlijeme ho trochou piva a v troubě při 190 °C necháme péct. Průběžně ho přeléváme výpekem a podléváme dalším pivem.
- Med rozmícháme s troškou piva. Když je koleno měkké, potřeme ho medovou pastou a dopečeme dozlatova. Podáváme s bramborovým salátem.
