Ingredience
Postup
- Cibuli a česnek oloupeme. Česnek prolisujeme do větší mísy, přidáme najemno nasekanou cibuli, mátu a mleté maso. Ochutíme medem, rajským protlakem, koriandrem, římským kmínem a chilli. Podle chuti osolíme. Vše důkladně prohněteme. Navlhčené špejle obalujeme kousky masové hmoty a vzniklé válečky dobře přitiskneme. Špízky potřeme olivovým olejem a grilujeme za občasného obracení asi 15 minut.
- Jehněčí špízy s omáčkou charmoula: Na charmoulu očistíme chilli papričku a nasekáme ji nadrobno. Česnek oloupeme, prolisujeme ho do malé misky, promícháme s chilli papričkou, římským kmínem a olejem.
- Cibuli oloupeme a nastrouháme. Mleté maso dáme do mísy, přidáme cibuli, 2/3 připravené česnekové směsi a koriandr. Podle chuti osolíme a opepříme. Všechny přísady dobře prohněteme.
- Špejle obalíme masovou hmotou tak, aby vznikly tenké dlouhé válečky. Špízky grilujeme asi 12 minut, přičemž je občas obracíme a potíráme zbylou česnekovou omáčkou.
