Ingredience
Postup
- Hrušky oloupeme, rozkrojíme na polovinu a odstraníme jádřinec. Bílé víno svaříme s medem, skořicí, hřebíčkem a jednou hvězdičkou bydyánu. Do vroucí směsi přidáme očištěné hrušky.
- Podle druhu, tuhosti a velikosti povaříme hrušky ve víně asi 10-15 minut. Po uvaření je vyjmeme a zbylou směs vína a koření silně zredukujeme (necháme odvařit přebytečnou tekutinu) asi na poloviční objem.
- Krupicový cukr roztavíme na karamel a pomocí vidličky uděláme na pomaštěný plech karamelovou mřížku. Zbylý karamel nalijeme do horké redukce z vína a promícháme.
- Poloviny hrušek naplníme rybízem a rozdělíme je do misek. Přelijeme je teplou medovou omáčkou, ozdobíme kouskem karamelové mřížky a meduňkou.
