Medailonky z panenky s karamelovými jablky – Gurmánský zážitek s brandy a koriandrem
Luxusní pokrm pro náročné, kde se šťavnatá vepřová panenka snoubí s jablky v brandy karamelu. Omáčka zjemněná sójovou omáčkou a rajčatovým protlakem, doplněná svěžím koriandrem, vytváří komplexní chuťový profil, který promění obyčejnou večeři v nezapomenutelný gurmánský zážitek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
594 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2483 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
8,6 g
10 %
9 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
73,9 g
117 %
109 %
-
Tuky
27,2 g
42 %
39 %
-
nasycené
9,4 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Jablka omyjeme, vykrojíme jádřince a nakrájíme je na plátky silné asi 1 cm. Na pánvi necháme zkaramelizovat hnědý cukr, přidáme máslo a přilijeme brandy. Vložíme nakrájená jablka, dobře je v karamelu obalíme a krátce povaříme. Pak je vyjmeme, položíme na talířek a uchováme v teple.
- Vepřovou panenku očistíme, nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme, poklademe lístečky koriandru. Opečeme ji po obou stranách v pánvi na rozpáleném oleji.
- Do karamelu přidáme rajčatový protlak a sójovou omáčku, promícháme a zvolna krátce povaříme.
- Hotové medailonky rozdělíme na talíře, přidáme plátky jablek a přelijeme je horkou karamelovou omáčkou. Ozdobíme koriandrem a podáváme s opečenými bramborami.
