Ingredience
Postup
- Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme nebo nakrájíme na tenké plátky. Vložíme je do mísy a přidáme část nastrouhaného parmazánu, nivu, smetanu, sůl, pepř a muškátový oříšek.
- Špenát očistíme. Cibuli nakrájíme najemno a necháme zesklovatět na másle. Přidáme špenát a krátce orestujeme. Pak ho přendáme do mísy k bramborám a opatrně promícháme. Připravenou směs rozložíme stejnoměrně do pekáče a posypeme zbylým parmazánem. Vložíme do trouby a při 140 °C zvolna pečeme asi 50 minut.
- Krůtí prsa nakrájíme na medailonky. Zlehka je naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme nasekaným tymiánem. Na pánvi rozpálíme olej a medailonky zprudka opečeme. Pak je vložíme do vyhřáté trouby, přidáme snítku tymiánu a asi 5 minut dopékáme.
- Špenátové brambory nakrájíme na porce a podáváme společně s medailonky, které podlijeme vypečenou šťávou.
