Medailonky s brusinkovou omáčkou a restovanými liškami
Hovězí maso obsahuje cenný zdroj železa a zinku a dále také sodík, draslík, hořčík a vápník.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 25 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
494 KCal
22 %
21 %
-
Energie
2065 KJ
22 %
21 %
-
Sacharidy
15,0 g
17 %
15 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
42,6 g
68 %
63 %
-
Tuky
25,1 g
39 %
36 %
-
nasycené
13,7 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Svíčkovou očistíme a rozdělíme na 8 plátků. Medailonky hřbetem ruky lehce naklepeme. Osolíme je, opepříme, potřeme olivovým olejem a asi 30 minut necháme odležet. Lišky očistíme.
- Na pánvi rozehřejeme polovinu másla a medailonky na něm z obou stran opečeme. Vyjmeme je z pánve a uchováme teplé.
- Ve výpeku necháme rozpustit zbylé máslo a orestujeme na něm lišky. Osolíme je, opepříme, jen krátce podusíme a společně s medailonky rozdělíme na talíře.
- Do pánve přilijeme nálev z brusinkového kompotu, koňak a smetanu. Přidáme brusinky. Omáčku prohřejeme, odstavíme a podlijeme jí medailonky na talíři.
