Ingredience
Postup
- Z droždí, lžíce cukru, poloviny vlažného mléka a lžíce mouky připravíme kvásek, který necháme nakynout.
- Zbylé ingredience zpracujeme dohromady, následně přidáme kvásek. Nakonec zapracujeme rozpuštěné vlažné máslo a vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě asi 60 minut kynout (během kynutí 2x propracujeme).
- Z těsta uhněteme 4 bochánky, které dáme kynout na plech na pečicí papír asi na 30 minut.
- Bochánky potřeme vejcem, do středu uděláme křížky, dozdobíme mandlemi a necháme dalších asi 15 minut kynout. Pečeme při 180 °C 10 minut, poté teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme 30 minut.
- Z mléka, krupicového cukru a pudinku uvaříme krém. Žloutky vyšleháme na horké vodní lázni s moučkovým cukrem do pěny, přidáme do krému a vyšleháme s máslem. Vychladlé mazance vodorovně rozkrojíme a spodní část potřeme připraveným krémem, poté je přiklopíme.
