Ingredience
Postup
- Smetanu promícháme s mátou, zahřejeme ideálně na 50 °C a necháme louhovat asi 60 minut.
- Pak do smetany přidáme žloutky a cukr a za stálého míchání pozvolna zahřejeme na 50 °C. Směs promixujeme ponorným mixérem a přecedíme přes jemný cedník. Necháme přes noc odležet v lednici.
- Druhý den směs nalijeme do keramických zapékacích misek s nízkým okrajem. Misky vyskládáme na plech s vyšším okrajem a naplníme vodou tak, aby sahala do 2/3 výšky zapékacích misek. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C cca 40 minut. Pak necháme zatuhnout v chladu.
- Před podáváním posypeme dezerty cukrem a pomocí zapékací pistole je opálíme na karamel.
