Ingredience
Postup
- Na marinádu smícháme ocet s olejem, ochutíme cukrem, vegetou, mletým pepřem a vidličkou rozšleháme. Matjesy očistíme, nakrájíme na větší kousky, dáme je do mísy, přelijeme marinádou a necháme rozležet.
- Mezitím omyjeme fazolky a tvrdé konce odřízneme. Fazolky vaříme v osolené vodě asi 8 minut doměkka. Pak je scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat a dlouhé fazolky popřípadě rozpůlíme. Jablka omyjeme, rozkrojíme na čtvrtiny, vyřízneme jádřince a dužinu nakrájíme na dílky. Šalotku oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- Fazolky, jablka i šalotku přidáme do mísy k matjesům a lehce promícháme. Podle chuti osolíme. Pikantní matjesový salát ozdobíme řeřichou a podáváme s bílým pečivem. Hodí se k němu i sklenka bílého vína.
