Ingredience
Postup
- Kachní maso umeleme na masovém mlýnku. Ochutíme ho solí, pepřem, mletým kmínem a otrhanými opláchnutými lístky tymiánu. Přidáme 2 vejce a dobře promícháme na kompaktní hmotu. Pak zapracujeme strouhanku, brusinky, rozinky a na kostičky pokrájené meruňky.
- Na pomoučněném vále rozválíme těsto na obdélníkový plát silný cca 5 mm. Vedle na potravinářské fólii připravíme z masa plát na každé straně asi o 3 cm menší, než je plát těsta a přeneseme ho na těsto. Okraje těsta potřeme rozšlehaným zbylým vejcem a svineme do závinu.
- Připravený závin přendáme na plech s pečicím papírem a svrchu propícháme vidličkou. Pomašlujeme vejcem, posypeme lehce solí a vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C. Pečeme asi 10 minut. Pak teplotu snížíme na 170 °C a dopékáme dalších cca 35 minut dozlatova. Po upečení necháme závin krátce zchladnout a před podáváním dozdobíme tymiánem. Servírujeme např. s meruňkovým chutney. Závin můžeme také obměnit a připravit např. s vepřovou sekanou, cibulí a kečupem.
